摘要：用含15％脂肪的牛肉為材料，通過(guò)添加甘油（0％、20％、40％、60％）制備水活度范圍為0．84～0．98的香腸，分別在25℃和49℃儲(chǔ)存0、4、8周時(shí)測(cè)定不同水活度香腸中脂質(zhì)氧化、美拉德非酶促褐變、蛋白質(zhì)氧化等氧化品質(zhì)的變化。結(jié)果表...
摘要：用含15％脂肪的牛肉為材料，通過(guò)添加甘油（0％、20％、40％、60％）制備水活度范圍為0．84～0．98的香腸，分別在25℃和49℃儲(chǔ)存0、4、8周時(shí)測(cè)定不同水活度香腸中脂質(zhì)氧化、美拉德非酶促褐變、蛋白質(zhì)氧化等氧化品質(zhì)的變化。結(jié)果表...
蛋白質(zhì)組學(xué)應(yīng)用：壓力循環(huán)技術(shù)催進(jìn)蛋白酶解能力ApplicationofPressurizedSolventsforUltrafastTrypsinHydrolysisinProteomics:ProteomicsontheFly摘要:一種在...
糖肽是指糖蛋白和蛋白聚糖中,糖與氨基酸或多肽鏈以共價(jià)鍵相連而形成的區(qū)域。糖鏈與氨基酸之間的連接稱為糖肽鍵。由于含有糖肽鍵的物質(zhì)具有多種重要的生物功能，因此人們對(duì)糖肽的合成非常感興趣,而且,合成的糖肽還可作為研究天然活性糖蛋白結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系的...
PNA（肽核酸）是具有類多肽骨架的DNA類似物，PNA的主鏈骨架是由N（2-氨基乙基）-甘氨酸與核酸堿基通過(guò)亞甲基羰基連接而成的。PNA可以特異性地與DNA或RNA雜交，形成穩(wěn)定的復(fù)合體。PNA由于其自身的特點(diǎn)可以對(duì)DNA復(fù)制、基因轉(zhuǎn)錄、翻...
Abstract,Goodcontrol,efficiency,ａndreproducibilityofproteinextractionfromcellsａndtissuesareessentialaspectsfordiversebio...
AttributedtoIncreaseUseinDrugａndVaccineDevelopmentContinuedgrowthａndachanginglandscapecharacterizethecustompeptidesmarke...
JonathanM.CollinsaａndNicholasE.Leadbeater*bReceived23rdNovember2006,Accepted5thFebruary2007FirstpublishedasanAdvanceArti...
摘要:研究了微波輔助合成肉桂酸異丙酯，通過(guò)優(yōu)化合成工藝得到了*工藝條件：肉桂酸2g，異丙醇6．4mL，濃硫酸0．20mL，微波時(shí)間14min，微波功率500W，反應(yīng)溫度120℃，與傳統(tǒng)合成方法相比，反應(yīng)時(shí)間從120min減少為14min，轉(zhuǎn)...
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